(中央社記者吳哲豪彰化22日電)天氣炎熱,彰濱秀傳醫院營養師設計1套夏季菜單,營養師指出,以涼拌方式,食材也挑選蔬菜等,減少熱量攝取。

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黃紹萱表示,她們設計的有涼拌百香青木瓜、涼拌過貓以及水果優格沙拉等菜餚,涼拌百香青木瓜就是將青木瓜切成薄片後,將百香果泥以及糖加入用手抓勻;涼拌過貓則是先將過貓菜洗淨後再摘取細嫩部位,汆燙後以冰水冰鎮,再淋上和風醬油。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天氣炎熱-菜餚涼拌處理增食慾-073128120.html

彰濱秀傳紀念醫院營養部主任黃紹萱說,夏天天氣炎熱,民眾常因為氣候太熱,食慾不佳,吃不下東西,或是冰品吃太多,正餐吃不下,無形之中攝取了高熱量,影響身體健康。

黃紹萱說,她們設計的夏日菜單,將炸、債務協商負債整合炒等烹調方式改為涼拌,減少熱氣,或是利用食材的特性,搭配市面上銷售的和風醬、白芝麻及橄欖油等,家裡面有小朋友的家長可以使用優格加上天然果醬,取代千島醬。

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水果優格沙拉用到的食材則有火龍果、蘋果、鳳梨、芭樂和奇異果等,火龍果、蘋果等切成小丁,再淋上優格醬,水果優格沙拉就大功告成。1040722



黃紹萱表示,市售冰品都有蔗糖和果糖,進入身體後會被迅速吸收,血糖快速上升,而冰淇淋有大量油脂,熱量更驚人。

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